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    热文:轻食火锅、轻食预制菜……这类轻食你中意吗?

    2023-06-06 18:13:18  |  来源:现代快报+  |

    " 春末夏初 " 是减肥的热门时间,不少人通过饮食、运动来减脂瘦身。近两年,轻食成为不少年轻人的新宠,从单一的蔬菜、水果加上低卡酱汁搅拌成的沙拉,到以蒸炖、凉拌为主要烹饪方式的中式轻食," 轻食界 " 也在悄悄内卷。现代快报记者走访发现,除了常规的轻食套餐外,轻食火锅、轻食预制菜等也十分受欢迎。

    △轻食外卖


    (资料图)

    火锅、沙拉杯 …… 轻食市场种类丰富

    6 月 6 日中午,现代快报记者来到位于南京新街口的一家轻食店,店内除了常规的蔬菜沙拉外,店内还售有轻食火锅。

    △轻食火锅

    " 店内订单量一直都不少,天热之后很多客人有减脂的需求,客流量增加了一些。" 店员告诉记者,店内热销的轻食火锅,是没有外卖的,只能来店里食用。记者注意到,正值午餐时间,店内几乎没有空位,半数以上的客人桌上放着轻食火锅。店内共有 5 种不同口味的轻食火锅,售价在 36 元至 70 元之间,在菜单上根据套餐内涮肉品种的不同,标有对应的热量。

    " 减肥期间会控制每天摄入的热量,其实是把这个当作馋火锅时的‘代餐’。一顿火锅热量太高了,在这里吃轻食火锅,热量低,还是可以接受的。" 正在店内用餐的马小姐告诉记者,常规的轻食大多是蔬菜、水果,再加上一小块鸡胸肉,有点 " 太寡淡了 "。

    △某平台上 "mini 沙拉杯 " 十分受欢迎

    在某社交平台上," 轻食 mini 沙拉杯 " 十分受欢迎。一篇标题为《沙拉新吃法,有颜有料有实力》的笔记在平台上收获了近 5000 点赞,共有 4000 多人收藏。图片中每个沙拉杯均以蔬菜、水果打底,表面装饰上肉粒,将南瓜、紫薯等打成泥挖成球置于表面,再放上一个迷你脆筒,颜色缤纷造型独特,受到不少网友欢迎。

    " 轻食预制菜 " 方便即食,受众多为上班族

    在预制菜市场大热的环境下,预制菜也加入轻食行列。

    △轻食预制菜

    记者在某购物网站上搜索发现,不少商家推出了轻食预制菜。其中一款 " 微波即食轻食套餐 ",共有 8 种不同口味,单份价格在 30 元至 40 元之间,月销量为 2000+。在商品详情页中,商家宣传其为 " 微波即食的控卡管理餐 ",并在下方标注每碗卡路里小于 480kcal。从图片上看,与线下店中售卖的轻食套餐并无差别。记者在该商品评论区发现有不少上班族购买,有人表示其低卡又美味、方便又卫生,也有人觉得好吃但性价比一般。

    90 后上班族小吴告诉记者,她购买了这款轻食套餐," 平时午饭就在办公室解决,又不想天天点外卖,就买了几盒。" 小吴说,自己偶然发现轻食也有预制菜,抱着试试看的心态下单了,没想到味道还不错。

    " 轻食风 " 刮得正凶,营养均衡搭配是关键

    企查查数据显示,我国现存 " 轻食 " 相关企业超过 2.4 万家,较 2022 年同期新增相关企业约 1.1 万家,同比增长 84.62%。

    △轻食火锅

    中国营养学会发布的《中国人群轻食消费行为白皮书》显示,94.9% 的受访者至少每周消费一次轻食,55.7% 的受访者一周消费 2-4 次。其中企业普通职员和大学生在轻食消费人群中占比最多。参与本次调查的大多数为年轻人,他们多出于减肥及其他健康目的食用轻食。

    放眼全国," 轻食风 " 刮得正凶。从最开始单一的蔬菜沙拉,到 " 符合中国胃 " 的中式轻食,再到预制菜、火锅的加入。轻食市场的内卷,也反映出近几年大家对于健康饮食意识的增强。

    专家建议,近几年轻食十分受年轻人欢迎,在选择时要注意营养的均衡搭配," 在选购时注意要有优质蛋白,尽量以鱼虾为主,还要有新鲜蔬菜,主食上粗细粮搭配。"

    现代快报 + 记者 刘晓琪

    (校对 季林巧 编辑 张宇)

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