纯牛奶浓郁丝滑，酸奶爽滑助消化，哪个更胜一筹呢？

6 月 1 日是 " 六一 " 国际儿童节，还是 " 世界牛奶日 "。纯牛奶浓郁丝滑，酸奶爽滑助消化，纯牛奶与酸奶，哪个更胜一筹呢？东南大学附属中大医院临床营养科主任金晖的团队为您指点迷津。

喝纯牛奶 OR 酸奶，到底该选哪个？

(资料图片)

纯牛奶和酸奶是人们日常饮食中常见的两种乳制品。它们都含有丰富的营养物质，如蛋白质、钙、维生素等。那么，到底哪种更好呢？金晖主任帮您来分析一下这两种奶各有哪些好处。

牛奶号称 " 白色血液 "，是一种营养丰富的饮品。它含有丰富的蛋白质、钙、维生素等，有助于增强人体的免疫力和骨骼健康。而酸奶则是在牛奶的基础上，添加了乳酸菌发酵而成，具有更多的益生菌和维生素，有助于促进肠道健康和消化吸收。但需要注意含糖量，建议买低糖或无糖的酸奶。

专家提醒，选择适合自己的奶制品才能喝对奶。对于正常人群来说，牛奶和酸奶都是很好的饮品，可以根据自己的口味和需要进行选择。

比钙含量，酸奶胜出！

钙是人体必需的营养元素之一，对于骨骼和牙齿的健康至关重要。一说到补钙能手，大家首先想到的就是牛奶，总认为 " 要补钙，喝牛奶！" 真的是这样吗？比钙含量，这一局，到底是牛奶还是酸奶胜呢？

金晖主任介绍，牛奶和酸奶都是很好的钙来源，但是酸奶中的钙含量更高，因为在发酵过程中，乳酸菌会将牛奶中的钙离子释放出来，使得酸奶中的钙含量更高。

成人每天喝奶量不少于 300 毫升，你喝够了吗？

每天要喝多少奶呢？金晖表示，不同人群的喝奶量大不同。根据《中国居民膳食指南》建议，成年人每天应该喝 300 毫升液态奶。而对于特殊人群则需要摄入量更多，如 2-7 岁的未成年人每天需摄入不少于 500 毫升，7 岁以上的未成年人每天至少 300 毫升，孕妇等特殊人群每天至少需 500 毫升。专家建议，每天可以牛奶和酸奶搭配喝，比如一杯 200 毫升左右的牛奶再加一杯 100 克左右的酸奶。需要注意的是，喝奶最好不要过量，否则可能会导致腹胀、腹泻等不适症状。

对于那些人体无法完全消化乳糖，一喝牛奶就出现腹胀、腹泻等的乳糖不耐受人群，可以选择低乳糖或无乳糖的牛奶或酸奶。对于过敏人群可以选择适合自己的奶制品，或者其他富含钙的食物来补充营养。

喝牛奶误区多，看看你踩坑了吗？

牛奶保质期越短，添加剂越少？很多人认为冷鲜奶制品，添加剂少，所以保质期也就更短，这个理论真的对吗？

金晖主任表示，这其实是一种错误的观念，保质期短并不代表添加剂少，而是因为牛奶易于变质。超市中很多风味酸奶、风味牛奶保质期短，但都额外添加了葡萄糖浆，热量和糖分都会升高。因此，选择新鲜的、添加剂少的牛奶或酸奶是最好的选择，常温的纯牛奶配料只有生牛乳的也是不错的。

空腹不能喝牛奶？

老一辈人总说千万不要空腹喝牛奶，也不能喝冷牛奶，这样会肚子疼的。但是真的是这样吗？

金晖主任表示，空腹喝牛奶不会对身体造成不良影响，但是喝牛奶后应保持适当的运动，有助于促进消化吸收。

睡前来一杯牛奶，有助于睡眠？

睡前喝杯牛奶，是很多人的习惯，这真的有助于睡眠吗？金晖表示，虽然牛奶中含有色氨酸，可以促进睡眠，但睡前喝牛奶会导致夜尿增多，影响睡眠质量。如果要喝牛奶助眠，建议睡前 1 至 2 小时喝。

通讯员 胡叶子 刘敏 现代快报 + 记者 安莹

（编辑 邵倩倩）

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