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焦点日报：逆龄饮食，饮食习惯比你的基因更能影响你衰老的速度

2023-04-15 08:24:09 | 来源:春雨医生 |

本书来自北京科学技术出版社，文末可查看赠书活动参与规则 ~

(资料图)

在好莱坞电影中，一滴血就可以暴露凶手的身份。《识骨寻踪》《医学神探》《犯罪现场调查》之类的影视作品中，法医是主要角色。他们能从区区一滴血中提取出犯人的基因。而 DNA 分析最先得出的信息是什么呢？

是年龄！

这是根据血液中端粒的长度来判断的。

端粒是人体细胞染色体末端的蛋白质复合体。细胞每进行一次分裂，端粒就会缩短，细胞年龄就会增加。这个过程不断重复，直至细胞无法正常分裂。这会导致那些分裂出来的老化的细胞不能正常工作。端粒长度越短，生理年龄越大。

所以我们的生理年龄并不取决于出生日期，而取决于体内的细胞年龄。

延缓衰老的秘密：端粒

端粒被称为细胞寿命的 " 有丝分裂钟 "。端粒越短，患病的可能性越大，人体再生能力越差，人的寿命越短。

人体中的端粒越短，染色体中的基因越不稳定，细胞老化得就越厉害。这种老化在身体外部表现为皮肤的老化、黑色素细胞减少导致的白发；老化在身体内部则表现为器官的再生能力变弱。

人出生时，体内的端粒是完整的。这些染色体末端的小部件平均每年缩短约 15～20 个碱基。35 岁时，人体内的端粒长度只有出生时的 75%，60 岁时，人体内的端粒长度只剩出生时的一半。随端粒缩短而不断流逝的是我们新陈代谢旺盛、各脏器运转正常的健康岁月。

与克莱纳贡克一起永远年轻：关于端粒 - 我们可以逆转生命时钟吗？

https://baijiahao.baidu.com/s?id=1664832905805103907

科学已经证明，端粒长短与寿命长短有关，而饮食是对端粒影响最大的因素之一。不当的饮食会增强自由基对端粒的攻击力，并加重体内炎症，进而加速端粒的缩短和身体的衰老。

BBC 纪录片《如何减缓衰老：探寻青春永驻的秘密》中，主持人在拜访过一系列的专家学者后，也发出了这样的感慨：

（图源网络，侵删）

顶级抗衰老科研期刊《Aging Cell》曾发布一篇重磅论文称，只要对饮食稍微进行一些调整，两年后的你就能比今天年轻 0.41 岁。仅仅通过饮食上的一些改变，就能操纵表观遗传衰老时钟，调整生理年龄时钟的转动方向，让时光倒流。

德国知名抗衰老专家安德烈亚斯乔普先生认为，人体再生力是数百万年人类进化发展而来的能力，拥有这种 " 神奇修复力 " 的人类，其实是能够有效进行身体的自我修复，维持自身健康的。不过，打开 " 神奇修复力 " 开关是有前提的，即需要践行正确的饮食习惯、生活方式，为 " 人体工厂 " 赋能。

吃出年轻的饮食方案

乔普从这个观点出发，所著的《逆龄饮食》将再生医学的前沿成果转化为科学、实用的饮食与生活方案，从六大生理维度帮助人体开启细胞更新的 " 开关 "，从而实现身体健康、活力四射。

// 饮食与免疫系统

开：增强免疫系统对病毒、细菌、肿瘤细胞的防御能力。了解哪些超级食物能激活免疫系统。

关：了解哪些物质会损伤免疫系统。

// 饮食与细胞保护

开：细胞每天会受到将近 1 万次来自自由基的攻击，持续的攻击造成的书上会随时间的推移慢慢积累，最终使您衰老憔悴，甚至引发很多重大疾病。摄入足够数量的抗氧化物质才能发挥保护作用，有效避免细胞损伤。了解哪些超级食物能起到保护作用。

关：了解哪些物质会损伤细胞

// 饮食与端粒

开：端粒越短，患病的可能性越大，人体再生能力越差，人的寿命越短。年轻的基因和端粒能显著拉长人生时间轴上的健康区间。珍爱自己体内的基因，了解怎样可以保持端粒长度稳定，了解哪些食物对端粒有害。

关：了解哪些食物对端粒有害。

// 饮食与大脑

开：25 岁以后人的大脑开始衰退。通过饮食可以延缓大脑衰老，防止大脑功能退化，预防大脑损伤；加速大脑运行，优化大脑存储系统，强化大脑对情绪的控制。

关：了解哪些物质会损伤大脑。

// 饮食与血管

开：30 岁以后人的血管损伤会逐渐显现。血管的健康状态决定着您的精神状态，通过饮食可以保持血管年轻，预防血管相关疾病。

关：了解哪些物质会损伤血管健康。

// 饮食与菌群

开：肠道是体内微生物的聚居地，它能提供身体需要的很多重要物质。合理饮食可以使微生物更有效地促进身体健康。

关：了解哪些物质会导致肠道微生物失衡。

据权威部门统计，到 2035 年，我国 60 岁及以上老年人口数量将突破 4 亿。无论是社会还是个人对老年健康这一主题都越来越重视。用合理的饮食对自己的健康进行 " 长期投资 " 是一笔真正的 " 生命保险 "。富含营养物质的健康饮食方式不仅能让身体运转维持在最佳状态，还能逆转损伤，预防疾病，让身体重获年轻和活力。读完本书后，相信每一位读者都会有信心跑赢人生这场 " 马拉松 "！

书名：《逆龄饮食》

作者： [ 德 ] 安德烈亚斯 · 乔普

译者：韩冰洁

审定：黄力文

出版时间：2022 年 12 月

定价：79 元

出版社：北京科学技术出版社

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截止时间：2 月 28 日中午 12 点

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