热点在线丨冲上热搜！他去世了，许多人的童年记忆……

中华小当家原型去世

(资料图片)

3 月 26 日这则消息登上热搜

网友纷纷感叹

又一个童年记忆离去

川菜厨师陈建一 3 月 11 日在日本去世，这个消息占满了日本媒体的头条。

四川对日本文化输出影响最大的，除了三国和熊猫，就是川菜了，他们甚至为此拍了一部动画片。

陈建一

" 离北京城遥远的西南方两千公里处，长江源头，受惠于大自然环境的天府之地，四川省的某个城镇中，诞生了中华料理史上新的传奇性料理师傅，天才料理少年——小当家。"

这就是很多 80、90 后的童年记忆——《中华小当家》。这部动画的原作者小川悦司，不久前专门发文，悼念陈建一。

今天，知名导演竹内亮

也在微博发文表示悼念

陈建一是日本家喻户晓的明星厨师。他的父亲陈建民，更是被誉为日本 " 川菜之神 "。这对父子的人生经历，正是《中华小当家》的创作灵感来源之一。

1919 年，陈建民在四川自贡的一家农户出生。1930 年，他到四川宜宾进入饭店做学徒。之后，他辗转于重庆、成都、武汉、南京、上海、台湾、香港等地的各种餐厅，如 " 小当家 " 一样到处学艺，在厨坛闯出名声。

1952 年，33 岁的陈建民远赴日本横滨，凭借出众的厨艺，打下根基，娶妻生子。6 年后，他在东京新桥田村町开设了日本第一家川菜馆 " 四川饭店 "。

陈建民在制作最经典的 " 麻婆豆腐 " 时，用刺激性弱的山椒粉替代花椒粉，八丁味噌替代甜面酱，最终调和成日本人接受的口味。其他如 " 回锅肉 "" 担担面 "" 青椒肉丝 " 等名菜皆如法炮制，改创出符合日本饮食习惯的中华料理。

他不仅打响了 " 麻婆豆腐 " 的名号，更成就了自己的声名，日本首相等诸多要员都曾多次光顾 " 四川饭店 "。

" 四川饭店 " 赤坂分店

陈建民特意创办 " 惠比寿中国料理学院 "，本着 " 有教无类 " 的理念，培训来学习的男女学生。二十余年，他一共培养了超过 15000 名厨师，为传播中华料理作出了巨大贡献。

1987 年，陈建民获得日本政府颁发的 " 现代名匠 " 头衔，被评选为传统工艺和饮食文化上的职人。他是获此殊荣的第一个日本华人。

陈建民

1990 年，" 川菜之神 " 陈建民去世，儿子陈建一续写父亲的传奇故事。

1956 年出生的陈建一，打小就在父亲的厨房里玩耍。恰如刘昴星所言，" 厨房就是我的游乐场 "。也许是受父亲影响，他从玉川大学文学部英美文学科毕业后，并没有从事文科相关工作，而是拜入父亲名下，学习川菜烹调技术。

在《中华小当家》中，" 小当家 " 刘昴星的母亲是出名的川菜厨师，被称为 " 川菜仙女 "。刘昴星承袭家业，成为史上最年轻的特级厨师。这段母子渊源，或许正是陈建民与陈建一父子的写照。

《中华小当家》主角刘昴星

面对父亲开辟的川菜江山，陈建一不甘沦为一名墨守者，于是在 1993 年，以素人选手的名义，报名了富士电视台的《料理铁人》挑战赛。

左：陈建民 右：陈建一

在这档节目中，每次公布主题食材后，其他厨师都忙不迭地开始准备，只有陈建一不慌不忙地在脑海里建构食谱、思考烹饪步骤，这种与众不同的做派和气度，就像一个胸有成竹的大侠，吸引了许多日本人。

最终，陈建一以 67 胜、22 败、3 平，17 连胜的战绩，创造了节目史上史无前例的记录，在日本引起很大反响。他的 " 封王 " 传奇，也许就有 " 小当家 " 最终拿下 " 中国第一厨师 " 称号的影子。

小川悦司为陈建一在《料理铁人》的舞台上做 " 麻婆豆腐 " 时的潇洒姿态所折服，甚至把节目录下来反复观看。正因此，他才在《中华小当家》中，用 " 麻婆豆腐对决 " 做开场情节，由此拉开整个故事的序幕。从某种意义上讲，没有陈建民就没有 " 麻婆豆腐 "，没有陈建一就没有《中华小当家》。

陈建民创建料理学院，无私地教授川菜菜谱和厨艺。陈建一则利用时代之便，借流媒体平台向全球网友传授 " 麻婆豆腐 " 做法，引发无数网友围观。

陈建一常说，" 做菜的人幸福，吃菜的人才会快乐。" 无论是吃过陈建一料理的食客，还是听他讲课的学生，或是在日华人同行，发现他总是在笑，说话时笑，做菜时笑，他的笑容像是焊在脸上的招牌；而熟知他的人都知道，这笑无比真诚。

小川悦司笔下的 " 小当家 " 从内心热爱与享受烹饪，并热心于通过烹饪向人们传递幸福。这几乎就是陈建一一生的信念和追求。

2008 年，陈建一在日本评为 " 现代名匠 "，领受了父亲 21 年前就曾获得的荣誉。5 年后，他还被日本政府授予 " 黄绶奖章 "（日本政府颁发的 6 种奖章之一，授予在业务上勤勉精进、能作为众人模范的人）。

今年 3 月 11 日，陈建一去世，享年 67 岁。他曾说：" 我的工作，就是为大家提供美味的中国菜，把它作为中华文化传播出去。" 他做到了，并且他的后代陈建太郎还将继续他的传奇。

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来源：红星新闻、新闻晨报、新浪微博、网友评论等

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