焦点快播：万湾多碧水 垛田富农家

兴化垛田水系纵横（无人机照片）。

周社根摄（人民视觉）

(相关资料图)

兴化水乡风光。

兴化市水利局供图

传统垛田浇灌需要多人协作。图为兴化农户在垛田上翻水接力。

宋怀兵摄（人民视觉）

兴化利用垛田发展观光旅游，当地越来越多的农户吃上了垛田旅游饭。图为游客在兴化千垛景区游玩。

周社根摄（人民视觉）

兴化垛田演变示意图

信息来源：兴化市水利局 张芳曼制图

兴化垛田灌排工程体系分布在江苏兴化湖荡区，是高地旱田灌排工程体系。历史上垒土成垛形成的垛田，发展出有着配套的圩堤、灌排渠道、水闸等复合灌排工程体系和独特灌溉方式的灌溉工程系统。目前它仍在发挥灌溉排水、防洪抗旱排涝、生态农业、景观旅游等效益。

兴化垛田灌排工程体系灌溉总面积 52.88 平方千米，10 月 6 日，入选 2022 年度（第九批）世界灌溉工程遗产名录。

船行秋风中，就像划入满目风景里。水路两边，垛田一片绿意：高大舒展的是龙香芋茎叶，低矮整齐的是兴化香葱。

这里是江苏省兴化市垛田街道高家荡村。村里只有水路，田间劳作无舟不行，家家有船、户户荡桨。因兴化地处苏中里下河腹地，地势低洼，先民们在湖荡沼泽间积土成丘，垒土为垛，以垛为田，发展出一种独特的土地利用方式，因圪垛形如小岛，称为 " 垛田 "。

历 史

经历多个时期发展演变

兴化垛田申遗专家组成员、兴化市水利局原局长刘文凤介绍，兴化垛田的形成，与里下河地区经历的海湾—潟湖—湖沼—水网平原的变化有密切关系。

里下河地区平均海拔仅 1.5 米，是江苏海拔最低的地方，被称为 " 锅底洼 "。5000 多年前，里下河地区为东海海滨。约 3000 年前，海岸线东移，里下河地区水位下降。唐宋时期，当地人在此筑堤，挡潮御卤，海湾变潟湖。金明昌五年（公元 1194 年）黄河夺淮，里下河地区成为黄淮蓄滞洪区，潟湖后来又演变成沼泽和平原。

" 兴化垛田的形成始于唐代，形成规模于明清。" 刘文凤说，唐代先民在潟湖上以木作架，将木架浮于水上，铺上泥土及水生植物，称为 " 浮田 "。" 浮田 " 随水面起伏，不易被淹。明清时期，兴化地区人口快速增长，为向水要地，当地人枯水季节在沼泽湖滩上开河造田，垒土筑垛，垛上种植，大则几亩、小则几分。

历史上的垛田地势很高，远高于当地平均地势，远远望去，像从水里冒出来的一个个小岛，高的高出水面四五米，低的也有两三米。这样面对洪水时，当地人就可高 " 垛 " 无忧了。高高的垛田除了顶上的平面，四周坡面也可以栽种作物，故称之为 " 四面环水、五面种植 "。

新中国成立后，在各级政府大力整治下，洪泽湖、高邮湖、淮河日趋安宁，兴化水灾显著减少，垛田的防洪功能不断弱化。上世纪六七十年代，农户们为了扩大耕地面积对垛田 " 放岸 "：将高垛挖低，挖的土将小沟填平，相邻两三个垛子连成一片，或者向四面水中扩展。

戽 水

富有特色的灌溉作业

自家垛田边，高家荡村村民杨怀寿和妻子顾巧英正在给 6 亩地上的香葱浇水灌溉。

顾巧英向记者展示了垛田的传统灌溉方式——戽（h ù）水。戽水使用的 " 戽水瓢 " 的瓢柄有约两米。" 这种戽水瓢是垛田特有的工具，轻巧实用。" 顾巧英将长长的戽水瓢伸到内河中舀满了水，手臂在空中划过一道弧线，水就均匀洒在近处田里的小葱上了。

垛田戽水有三个要诀：" 远 "" 洒 "" 匀 "。远，由于垛田高且宽，水要浇得远；洒，蔬菜尤其是刚长出来的苗芽和刚栽下去的苗秧娇嫩，水要像雨点那样轻洒垛面；匀，根据苗情、墒情（土壤湿度情况）和气候，决定浇水多少，同一块土地、同一类作物每次戽水的量要基本均匀。

" 过去垛田有四五米高，戽水瓢够不到那么高，给农作物浇水需要三四人协作。" 杨怀寿介绍，" 放岸 " 之前，戽水像修盘山公路那样，在垛田上修筑一圈圈小径，每隔一米高挖一个水洞，用来提水和存水，农户像接力似的，一级一级向上翻水，最多要三四级。

现在，垛田没那么高了，浇灌也更便利了。杨怀寿站在船上，开启高压水泵，发动机 " 突突突 " 运转起来。" 水泵最远可以浇 15 米。" 杨怀寿说，小葱每两天要浇一次水，这个办法对较大面积的垛田来说更省时省力。

由于垛田互相分割，无法大规模机械化作业，至今依然保留许多传统的耕作方式。" 每一茬结束后要用耙子松土，叫作劚（zh ǔ）岸；春季农闲时，将底泥捞起来布到垛面增肥，叫作罱（l ǎ n）泥；夏天用水草或者草泥混合物修补垛面，同样可以增肥。" 杨怀寿告诉记者，这样的垛田只需再补充有机肥即可，一般不使用化肥。

兴化市农业农村局社会服务中心副主任孙伟介绍，垛田四面环水、高低不一、形状各异，流水带来的干湿交替适宜蔬菜生长，加上湖荡沼泽泥土中富含有机质及钙、铁、锰等元素，农产品种类多、品质好、无污染。

垛上种植蔬菜、垛下养殖鱼虾，香葱、龙香芋、荷藕、大闸蟹、大青虾……目前全市共有 5 个农产品获有机农产品证书、10 个农产品被认证为国家地理标志产品或注册地理标志商标，85 个农产品获绿色食品证书。

记者了解到，兴化每亩垛田每年生长 3 茬蔬菜，垛田蔬菜年总产量 49.2 万吨，总产值 12.6 亿元。香葱等鲜活蔬菜的脱水加工已派生出 61 家蔬菜脱水加工企业，带动 2.6 万人就业，年销售额 42 亿元。

风 景

农户吃上垛田旅游饭

" 河有万湾多碧水，田无一垛不黄花 "。兴化市千垛镇东旺村，每年春季，大片大片金黄的菜花盛开于垛田之上，蓝天、白云、碧水和黄花，织就了现代乡村美景，吸引大批游客前来。

没有想到的是，秋日的东旺村同样美不胜收——黄的、粉的、橘的菊花，绽放在块块垛田上，像打翻了的调色盘。

" 黄色、粉色的是地被菊，橘色、藤黄色的是万寿菊……这些都是今年试种的新品种。"67 岁的村民魏增寿，正戴着草帽、划着小船，穿梭在千垛景区大片花海中，负责菊花的种植和管护。

千垛镇党政办副主任沈永干告诉记者，东旺村农业以种油菜花、收油菜籽为主，本村种植面积有 4500 亩，加上镇里附近几个村，油菜花种植规模约万亩。

"2000 年，一位摄影师将这里垛田油菜花的照片发到网上，引起广泛关注，政府部门开始发展观光农业，2009 年举办首届菜花节。" 沈永干介绍，至此，油菜花从普通垛田农作物被挖掘出了观赏价值。

千垛旅游发展有限公司负责人晏中和介绍，油菜花的花期一般只有 20 多天，为了延伸垛田旅游时长，当地精心选育了早熟、中熟、晚熟三个品种的油菜花，目前花期已变为 3 月到 4 月下旬，多出来的 10 多天旅游增收 600 万元。

从 2010 年开始，景区开始探索 " 两季观赏 "。" 我们尝试过决明子、向日葵、薰衣草，要么种植成本高，要么与垛田风貌不匹配，直到 2014 年，选定了菊花作为秋季观赏植物，举办了秋季品蟹赏菊旅游节。" 晏中和介绍，围绕菊花种植品种，景区连续多年尝试，打造 " 五彩垛田 "。

" 我家里种植 5 亩油菜和芋头，2017 年起又流转了 10 亩地种植油菜和菊花。" 魏增寿说，每年每亩有 800 元种植补助费，旅游旺季到景区做船工、当保洁员，加上油菜籽和芋头收入，夫妻俩年收入 5 万多元。千垛镇 8.23 万人口中约有 1/10 吃上了垛田旅游饭——除了在景区工作的 500 多人之外，更多村民开起了民宿、农家乐，带货土特产、文创产品，从事运输和后勤保障。去年，东旺村人均年收入达到 2.55 万元。

在千垛油菜花海带动下，兴化 " 种风景、富农民 "，新发展水上森林、徐马荒湿地等垛田景区，串成四季有景的水上旅游风景带。2021 年，全市接待游客 112.9 万人次，实现旅游收入约 8.64 亿元。

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关键词： 千垛景区 水生植物