青岛泡菜，在韩国卖爆了！或将占韩国年需求量一半！为啥这么香？

(资料图)

近日，山东青岛 26 万多亩大白菜迎来了收获季。而这些大白菜除了一部分在国内销售以外，还会被制作成美味的泡菜走出国门。

在青岛平度市仁兆镇的一处农田里，菜农王德礼正在收获自家的大白菜，放眼望去，采收工人们分工协作，切根、打包、装车。王德礼介绍说，他今年种植了 3 亩大白菜，虽然今年价格与去年相比有所下降，但由于亩产提高了，每亩地能收入 2000 元。

据了解，今年青岛市大白菜栽培面积约 26.7 万亩，预计总产量可达 133 万吨，同比增长 13%。而丰收的大白菜除国内销售一部分外，还会送到当地的泡菜加工厂进行加工制作。

在仁兆镇的一家泡菜加工厂生产车间里，工人们穿戴着无菌工作服在忙碌着制作泡菜。据企业负责人介绍，他们从本月 18 日开始收购大白菜，每天大约入库 100 吨，全部用来赶制订单。

山东青岛某食品公司泡菜加工车间负责人 崔千龙：近期我们的订单比较多，从口味上来讲，出口韩国的比出口日本的稍微辣一些，现在我们生产量平均每天三十七、八吨。

记者从青岛市农业农村局了解到，目前青岛市现有 20 多家规模以上泡菜加工企业，泡菜主要以出口韩国为主，预计今年向韩国出口泡菜 27 万吨，占韩国年需求量的一半以上。

山东青岛市农业农村局工作人员 宋辉：青岛的泡菜出口韩国较往年有所增长，最主要的原因有两点。一是今年以来受气候影响，韩国大白菜减产，导致制作成本增加，泡菜是韩国的标志性家常菜，各家各户有制作泡菜的传统，与其自己制作不如购买现成的划算；另外，近期韩国当地的饭店对泡菜需求量进一步上升。

关键词： 出口韩国 山东青岛 加工车间