快资讯丨卤肉饭，肉烂喷香，入口即化！

先上两张成品图，接着直接进入教程环节！

(相关资料图)

准备食材：

五花肉、洋葱、鸡蛋（可要可不要）

调料：

生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片、八角、香叶、桂皮

第一步：

洋葱、五花肉分别切成小块备用。如果准备了鸡蛋的，这一步把鸡蛋煮熟。

第二步：

冷水下入五花肉块、料酒、姜片，煮至水开 2 分钟后捞出，洗净。

第三步：

起锅热油，下入洋葱块，小火翻炒至微微焦黄，至如图所示即可捞出。

第四步：

锅中下入五花肉块，小火慢慢煸炒出油，至五花肉两面金黄色后拨至一边，下入冰糖小火融化，再和肉块一起翻炒均匀，上糖色。

温馨提示：

五花肉本身油脂丰富，所以此步不需要加油，小火慢慢煸炒就能逼出肉本身的油脂。

第五步：

加入两勺老抽、四勺生抽、一圈料酒、一勺蚝油，翻炒均匀。

掌握不好调味品的用料可以少量多次的放，多尝尝味道，找出适合自己的配比～

第六步：

倒入足量开水，至少要没过五花肉，放入桂皮、八角、香叶、鸡蛋、炸好的洋葱，小火炖煮 40-60min 后，转大火收汁。

①中途记得看看水量是否足够，避免糊锅，再次加水也需要加开水！

②喜欢软糯口感的可多煮一会～

然后就可以摆盘开吃了！！

爱卤肉饭星人狂炫一大碗！

来源：豆瓣

关键词： 温馨提示 如图所示