焦点日报：城中村里的“社区厨房”：孩子们的“游乐园” 妈妈们的“充电站”

饭菜上桌，大人小孩纷纷开动

天河凌塘村的孩子们可以聚在一起吃饭玩乐，妈妈们则多了一处闲聊社交好去处。这里有菜、有爱、有故事……

【资料图】

文 / 图 羊城晚报全媒体记者 李妹妍

天刚擦黑，饭菜的香味准时在凌塘上街（广州天河区下辖村）北巷飘散开来。

饭菜香味飘向巷子各个角落，玩耍的孩子们刚放下手里的拼图、弹珠、课外书等，就听到了妈妈们扬声喊自己小名，" 洗手吃饭啦！"" 别玩了，过来吃饭啦！"

未几，凌塘新家园社区厨房门口的长条桌边，冒出十来个小脑袋。他们捧着小碗，大口扒拉着自己喜欢的菜，不忘抽空点评几句 " 土豆好吃 "" 辣椒不辣 "" 我要肉 " ……

待到孩子们多数吃饱离场，原来端着饭碗站着边吃边聊的大人们才三三两两落座，继续家长里短的话题——属于大人们的饭点和故事会，正式开场……

孩子们的 " 游乐园 "：

" 想到厨房就想到温暖的家 "

刚上幼儿园的肉肉喜欢到凌塘新家园玩，暑假不用去上学的时候，他一起床就要往那边跑——那里有总是笑眯眯的社工姐姐、免费的故事书、有趣的玩具，还有小伙伴们一起玩各种游戏。如果妈妈上晚班，奶奶有时候还会带着他和哥哥在这里吃过晚饭才回家。

肉肉很喜欢社区厨房的饭菜，像妈妈做的一样香，他可以自己吃完一大碗。

在凌塘村里，像肉肉这样的孩子有很多。用社区妈妈阿娥的话说，孩子 " 每天起来第一件事就是去新家园，每次经过这里都要过来瞄一下 "。特别是周末，凌塘新家园的小常客们总要往这里跑几趟，看电影、做作业、玩游戏、大扫除，哪怕只是和社工姐姐简单聊两句，都让空气里充满着快活的味道。

" 小孩喜欢到这里玩，有什么活动都特别积极报名参加。" 社区妈妈英姐在凌塘村住了 14 年，在她印象中，在还没有这样一个社区公共空间之前，孩子们放学没有地方可以去，只能在路边玩沙子，" 现在每周五准时到这里报到，吃完饭还有电影看。"

" 凌塘村里 97% 是外来人口，很密集，流动性也很大。" 广天社区服务与研究中心工作人员淑君告诉记者，根据凌塘村居委会早前提供的数据，2017 年凌塘村户籍人口 1400 人左右，来穗人员 3 万人左右，在这样一个外来人口密集的城中村里，需要一个社区公共空间，承载他们的社交需求。

凌塘新家园应运而生。2016 年，由广东省总工会资助、广天社区服务与研究中心承办的 " 凌塘新家园异地务工人员服务项目 " 正式落地，通过开展来穗人员社区活动，积极拓展社区公共生活空间。

" 因为这边主要是妈妈带孩子，妈妈们经常聚在一起参与活动，大家就想可以一起做点什么，于是成立了妈妈互助合作社。" 淑君介绍称，去年底，为同时解决孩子们吃饭和大人社交两大需求，妈妈互助合作社的成员们酝酿并启动了 " 社区厨房 "。

孩子们对这个新的厨房倍感新鲜。每逢聚餐，妈妈们分工合作买菜、备菜、煲汤、炒菜，孩子们则在一旁围观，并做些力所能及的洗碗、清洁工作。等到饭菜准备妥当，孩子们自觉排队舀饭、夹菜，心照不宣快速进行 " 光盘行动 "。

为了庆祝社区厨房的启动，凌塘新家园的大朋友和小朋友们还共同创作了一首《社区厨房之歌》：" 厨房有菜有肉，有米有油，有水有花 / 看到这些我就饿啦 / ……来呀来吧，我们一起向快乐出发 / 想到厨房就想到温暖的家 / 新家园的社区厨房使我快乐，使我幸福啊 "

妈妈们的 " 充电站 "：

" 在凌塘村有一种归属感 "

今晚的主厨是小梅姐。此刻，她正在厨房里忙着炒土豆丝，一旁高压锅里咕嘟嘟焖着猪手，香味四溢，招惹来几个小脑袋在门口探头探脑。

厨房外，阿娥站在方桌前熟练地处理着各种食材，五花肉切丝，番茄切块，青椒拍扁、去籽、切片。少卿将清洗干净的食材分类放在不同的盆里，并顺手将桌面的垃圾清理干净。两个人一边手脚麻利地备着菜，一边聊着最近关心的话题：

" 现在学校有课后托管学篮球。"

" 今天开家长会，说现在托管要收费，我忘记是 5 块钱半个小时还是一个小时。"

" 你家是午托还是晚托？"

" 晚托，一周算下来，四天托一个小时、一天托两个小时就要 30 块钱，一个月是 120 块钱，两个孩子就是 240 块钱咧。"

……

从课后托管到孩子学习，再到家里的烦心事，这些饭前饭后的闲聊已是社区厨房里的 " 标配 "。对妈妈们而言，在闲聊中互通有无、出谋划策，这里就此成了妈妈们忙碌生活中不可或缺的 " 充电站 "。

为了让孩子能在广州上公立学校，来自湖南株洲的丹华通过考证成功落户白云区，也带动了凌塘村一批妈妈们纷纷考证。但是在是否搬离凌塘村、是否将两个孩子转到白云区读书等问题上，丹华和丈夫产生了严重的分歧。在社区厨房的一次聚餐中，姐妹们得知丹华的纠结，纷纷给她出谋划策、分析利弊，最终丹华和丈夫达成一致意见：一家人不搬离凌塘村，孩子每天走读。

" 都说三个女人一台戏。" 丹华笑称，人在异乡，感恩有这样一群姐妹互相打气支撑，" 如果没有这样的倾诉渠道，遇到难题靠自己慢慢消化，会比较难。"

和丹华相比，英姐面临的是更纠结的选择：孩子今年升初一，究竟是在广州读私立学校还是回广西老家读公立学校？

" 私立学校的学费都交了，11800 元，加上住宿费、伙食费，一学期下来要 18000 元。" 英姐一家三口租住在一个单间，家里经济并不宽裕，在她原本的想法里，让孩子在广州读完初一再做下一步打算，" 后来晖姐、小梅她们知道了，大家就和我详细分析，要么一直在广州读，要么从初一开始回老家读，孩子比较好适应。"

英姐最终下定决心将孩送回老家读书。她同时决定，以后的每一个节假日都尽量将孩子接到广州团聚，" 孩子也很喜欢这里，大家就像一家人一样，谁遇到问题都会帮忙，虽然很多人来来去去，但在凌塘村有一种归属感。"

凌塘村的 " 联结器 "：

" 建立社区人与人之间的联结 "

凌塘村社区厨房由社区妈妈组成的社区厨房小组运营，虽然核心成员只有 7 个人，但每次在群里吆喝 " 聚餐 "，总能一下子引来一大波响应。

" 地方不大，我们每次都要控制人数。" 阿娥告诉记者，因为平时大家工作都忙，社区厨房大多在周五、周六、周日 " 营业 "，" 大家聚在一起，就像家人一样。亲兄弟姐妹可能都还没有我们见面时间多。"

广天社区服务与研究中心每月工作简报显示，今年仅四五月两个月，社区厨房就共约饭 32 次。换言之，社区厨房平均每两天就约饭一次。" 住家菜 " 里是妈妈的味道，玩累的孩子们凑到一起比赛 " 光盘 "，忙里忙外的妈妈们终于有空坐下来唠嗑……热闹而和谐的邻里关系，让每一个到访社区厨房的人心生羡慕。

" 社区厨房最初是回应社区居民没时间做饭、解决用餐的需求，后来希望以共同做饭的方式，建立社区人与人之间的联结。" 在淑君看来，社区厨房的本质是联结。在城市快速的工作和生活节奏中，大多数人都习惯了不同的线上社群互动，却甚少与对门的邻居打声招呼，社区厨房打破了水泥森林的隔阂，让更多的人进入交流、交友、交心。

这样的联结，不仅是人与人情感的联结，也是外来的妈妈们和社会的联结。

淑君时常惊叹于社区妈妈们的行动力和组织力。" 社区厨房 " 从前期构想到后期建造，都是在妈妈们共同讨论和出力中得以完成。今年 6 月，" 社区厨房 " 组织了管理议事会，就粮油米面、煤气和调料等支出的分摊，厨房清洁等运营管理问题进行讨论，最终形成了成文条例，张贴在社区厨房入口处。

这里面有妈妈们朴素的管理智慧。如，为使社区厨房可持续运营，特别设立了 " 社区厨房公共基金 " 用于购买米、油、煤气等公共物资，" 每餐每人交公共费 3 元，孩子不需要交公共费。"

更让淑君感到惊喜的是，" 社区厨房 " 正从工作人员引导逐步走向自组织运转。不管是举行茶话会、开设烘焙课、还是端午包粽子派给长者，妈妈们从一开始的听从工作人员安排，慢慢成长到可以独立策划并组织分工实施，" 这种变化是很明显的，一开始她们可能会比较依赖我，但慢慢运转起来后，我只需要充当一个推进度的角色。"

" 像我们这样的外来人员，很难得有这么一个空间，首先能够帮助自己，还能帮助到别人，这种感觉很好。" 英姐说，在凌塘村社区厨房，孩子受益，自己认识的朋友也越来越多，" 我在这里住了 14 年，看着这里越来越好，也越来越喜欢这里。"

关键词： 研究中心 社区服务 工作人员