全球要闻：“硬糖少女”陈浇琳： 20 岁已成为“全国技术能手”站上了世赛舞台！

文、图 / 羊城晚报全媒体记者 周聪

海报设计 / 羊城晚报全媒体记者 陈倩

(资料图)

在广东省中山市民众镇。镇上许多居民都知道，镇上有家不太一样的蛋糕。不仅好吃，而且造型别致。而且还有一位每天挂着甜甜笑意的老板娘。 但大家不知道的是，这位老板娘是一位糖艺 / 西点女匠人，曾在世界技能大赛选拔赛的舞台上乘风破浪。

老板娘名叫陈浇琳，是位 1997 年出生的广东女孩。2017 年，她曾在世界技能大赛糖艺 / 西点制作项目中夺得全国第二名的好成绩，成为 " 全国技术能手 "。

用巧手诠释 " 多彩童话世界 "

一切要从 2016 年讲起。这一年，陈浇琳开始接触和学习烘焙。" 当时，我是中山技师学院食品化工系的一名学生，因为对烘焙比较有兴趣，担任了班上的烘焙课代表，让我有机会更深入地了解烘焙。" 陈浇琳回忆，2016 年，她以世界技能大赛糖艺 / 西点制作项目广东省选拔赛第一名、全国选拔赛第四的成绩入围国家集训队。经过三个阶段的层层考验与选拔，最终，她获得全国第二名。 2017 年，她以备选选手出征在迪拜阿联酋阿布扎比举办的第 44 届世界技能大赛。

" 通往成功的道路并不平坦，训练很辛苦，但我乐此不疲。在反复的练习中，手上磨出了厚厚的一层茧。" 陈浇琳说，为了能在大赛中取得好成绩，高强度的训练是家常便饭，她每天坚持训练超过 10 小时，曾在 4 天内制作出整整 100 件作品。 糖在 80 ℃至 90 ℃时最具延展性，是制作各种艺术造型的最佳状态，但在此之前必须将固态的糖块加热至 200 ℃融化。糖艺作品的创作既要技术、也要体力，精雕细琢方能出佳品。陈浇琳笑言，糖艺要有一定的美术功底和艺术欣赏力，这样才能设计出意新、形美、变化而又统一的艺术品。以热情和巧手，陈浇琳诠释着自己心中的 " 多彩童话世界 "。

在校期间，她参加了 2017 年广东省西式面点师竞赛，获得 " 最具潜质西点师 " 称号；在广东省西式面点师竞赛中，她获得学生组一等奖。2018 年，陈浇琳作为备选选手被保送进第 45 届世界技能大赛糖艺 / 西点项目国家队。2018 年毕业后，陈浇琳毅然选择了留校，成为一名糖艺 / 西点教师。 2019 年，陈浇琳作为教练带领学生夺得第 45 届世界技能大赛糖艺 / 西点广东选拔赛第一名。

" 技能给了我创业的底气 "

与此同时，少女时期许下的甜品屋愿望，也在她心中更加清晰具体。2021 年夏天，陈浇琳选择了与自己五年的校园时光道别，开始为创业作准备。陈浇琳告诉记者，对这个决定，家人们起初并不理解。" 他们觉得女孩子找个安稳的工作就挺好，但我自己实在不想给自己留下遗憾。就和当初选择参加比赛一样，我不试试怎么能知道自己能做到什么地步！" " 创业之路并不是一帆风顺的，民众街道的一条街就有 5-6 家面包店，竞争非常大。" 在家门口创业的第一年，陈浇琳做起了私房烘焙。因为定位中高端，价格相对高一点，一开始顾客并不是很买账。但陈浇琳坚信，" 好东西自然会有回头客 "。" 不断更新自己的技术，提升食物口感，让人吃起来甜而不腻。"

2021 年，陈浇琳租起了门面，创立了品牌烘焙门店，店里运用糖艺、翻糖来制作装饰蛋糕，使蛋糕不仅好吃、更好看。店内经营的生日蛋糕、日常甜点、欧包等也都精选食材制作，采用低脂、低糖的健康烘焙。坚定经营理念，坚持品质至上，终于慢慢地积累起了良好的顾客基础。 如今，陈浇琳的 " 柒月烘焙 " 西点店已经成为中山市民众街道闻名遐迩的 " 网红店 "，每天都有不少顾客慕名而来 " 打卡 "。" 看到客人面带笑容地离开，就觉得自己的付出是值得的。" 陈浇琳说道。

作为甜品店经营者，如今陈浇琳与爱人的一天是这样度过： 上午 9 点到店，开始制作欧包和小蛋糕；中午开始制作生日蛋糕并外送；下午两点左右，把新鲜出炉的面包一筐筐摆上货架，供进门的顾客任意挑选；晚上 9 点店铺打烊，有时还会更早一些，那么两个人就可以去码头边搭个小帐篷，吹吹风喝喝茶 ...... 这样的日常既忙碌充实，又充满了美好的小确幸，所谓岁月静好，大抵如此。陈浇琳说自己是幸运的，她因为技能，自己早早与热爱相遇，甚至走上了世界舞台。而这份幸运，与你我也相距不远。只要心怀梦想并为之努力，终将练就精湛技能，令自己的生命熠熠生辉。

关键词： 技能大赛 技术能手 生日蛋糕