今年以来多地水果检出新冠阳性，该如何消毒？

4 月 18 日，沈阳发布通报称发现一批圣女果内、外包装新冠阳性，立即对相关接触人员进行排查和隔离管控，在集中隔离点医学观察期间例行核酸检测发现 11 例新冠病毒阳性感染者。

据不完全梳理，今年以来，已有包含北京市、福建省、湖南省、辽宁省、浙江省、江西省、内蒙古、江苏省、四川省、安徽省等多地检出水果阳性。其中浙江省 8 次、北京市 3 次、辽宁省 3 次、内蒙古 3 次，其余地方均为 1 次。①

果蔬阳性会传染人吗？

" 其实以水果、蔬菜为代表的物品中发现阳性，发生物传人的概率还是比较低的，以前经常发生冷链运输的从业人员被货品传染，那是因为病毒在低温潮湿且相对封闭的空间存活时间会久一些，物传人的概率会大一些，但是在不需要冷链儿运输的物品中，物传人的可能性确实比较小。" 北京佑安医院呼吸与感染疾病科主任医师李侗曾告诉人民日报健康客户端记者，病毒在水果、蔬菜等存活的时间比较短，即使检测出核酸阳性，通常也都是一些已经失去传染活性的病毒片段，不是一个活病毒。

李侗曾指出，" 新冠病毒是一个呼吸道传播疾病，主要还是通过呼吸道飞沫或者气溶胶来传播，普通物品上存在病毒，只有我们的手摸到了病毒，然后又去揉眼睛、摸口鼻等才有可能感染，直接从物品通过呼吸道进入人体的可能性很小。" ①

李桂兰 / 摄

新冠病毒常温能活多久？

2022 年 1 月在生物学研究预印网站 bioRxiv 上有相关研究对新冠病毒在环境中存活情况做了探究。不过，该研究只选择了塑料和皮肤两种材质，在气温 25°C，相对湿度为 45-55% 的条件进行测试。

日本京都府立医科大学研究人员发现，与其他早期的新冠变种毒株相比，奥密克戎在塑料表面或人体皮肤上可以存活更久。

研究人员测试新冠病毒株在塑料表面的平均存活时间，分别是原始株 56 小时、德尔塔株 114 小时、奥密克戎株 193.5 小时，显示奥密克戎在塑料表面可存活 8 天之久。此外，在人体皮肤模型表面的存活时间也是奥密克戎最长。②

具体结果如下：

毒株类型

存活时间

原始毒株

塑料物品表面生存 56 小时

皮肤表面平均存活 8.6 小时

阿尔法变异株

塑料物品表面生存 191.3 小时

皮肤表面平均存活 19.6 小时

贝塔变异株

塑料物品表面生存 156.6 小时

皮肤表面平均存活 19.1 小时

伽马变异株

塑料物品表面生存 59.3 小时

皮肤表面平均存活 11 小时

德尔塔变异株

塑料物品表面生存 114 小时

皮肤表面平均存活 16.8 小时

奥密克戎变异株

塑料物品表面生存 193.5 小时

皮肤表面平均存活 21.1 小时

" 这些数据都是在实验室条件下，在一定的情况下，比方说温度湿度上得出的结论，和我们现实生活当中还是有一定的区别的。" 上海瑞金医院临床病毒研究室主任张欣欣 3 月 14 日在接受上海广播电视台《夜线约见》节目采访时谈到，" 因此我们也不要太纠结，该防护还是要防护。如果家庭有条件的话，取快递时用一些消毒液喷洒。如果不可能做到的话，那么对我们自身的防护要求要更高，首先垃圾要入袋，不要到处乱扔。对我们个人来说，洗手非常重要。" ③

该如何消毒？

以往大家都知道，对于一些物品可以采取放在屋外静置一段时间，或者喷 75% 的酒精消毒等等。但食物也需要消毒吗？该如何消毒呢？

中国农业大学食品科学与营养工程硕士付淑芳 4 月 19 日在科普中国刊文谈到，目前在日常条件下，新冠病毒在果蔬上的存活时间为 3 天左右。如果通过一定的防御和消杀处理，新冠病毒的侵染风险是可以降低或消除的。

一般而言，可以对采购的果蔬外包装进行消毒，但是蔬果本身不建议使用化学消毒剂消毒，可能会带来食品安全隐患，也会影响口感，一般只需要清洗干净即可。

如果确实需要消毒处理，可使用正规渠道购买的有蔬果备案的消毒剂，根据说明书推荐浓度浸泡 10-30 分钟后，使用流水冲洗去除残留消毒液。

75% 乙醇虽然是最常用的消毒剂之一，但它并不适合直接喷在果蔬或者鸡蛋上进行消毒。尤其是叶菜类蔬菜，喷洒酒精反而会导致蔬菜早衰早熟。

对于鸡蛋而言，其表面有一层水溶性保护膜，喷洒酒精会破坏保护膜，导致病原菌更容易侵入鸡蛋，虽然防止了新冠病毒却可能引起其他严重的食源性疾病。鸡蛋一般无需消毒，冷藏或者阴凉处放置，烹饪前将外壳清洗干净即可。如果鸡蛋被喷洒了酒精要及时食用，不宜存放过久。对于冷冻食品需要对其外包装进行消毒，食用前用慢速水流冲洗干净即可。④

建议烹饪过程中注意生熟分开；注意清洁双手，不要用手触摸眼、口、鼻，防止交叉污染；加工结束后，厨房环境和器具要彻底消毒，清洁干净，注意厨房通风。

本文综合自：

① 2022-04-23 人民日报健康客户端《2022 年已有多地水果检出阳性，1 地出现传染人》

② Hirose,R., et al. ( 2022 ) ."Differences in environmental stability amongSARS-CoV-2 variants of concern: Omicron has higher stability". bioRxiv.doi: https://doi.org/10.1101/2022.01.18.476607

③ 2022-03-15 看看新闻 Knews《奥密克戎的传播力有多强？可在塑料表面存活 8 天》

④ 2022-04-19 科普中国《用酒精喷鸡蛋会坏？疫情期间买回家的果蔬如何消毒？很多人都做错了 …》

关键词： 塑料表面 进行消毒 今年以来