酸菜系列重回成都多个超市，康师傅：使用四川供应商酸菜 统一：严格食安管理邀全社会监督

今年 3 · 15 央视新闻曝光 " 土坑酸菜 "，各大商超、电商平台纷纷下架了与老坛酸菜相关的多个产品。一个月后，有媒体报道，云南昆明部分超市的康师傅老坛酸菜牛肉面，带 " 证 " 重回货架。

4 月 13 日据媒体报道，昆明某超市在方便面货架旁附带了相关监督函件，内文提及上市产品生产商使用的老坛酸菜料包供应商并非涉事商户生产，且证照齐全，酸菜料包均有自检报告和外检报告。之后，康师傅昆明分公司发布道歉声明称，已要求全部撤回在超市张贴的文件，将在社会大众监督下反思和改进。

日前，红星新闻记者注意到，康师傅在其某线上官方旗舰店也恢复了老坛酸菜牛肉面的上架。店铺醒目位置挂上了声明，称该旗舰店店铺所售卖的老坛酸菜牛肉面产品为天津顶益食品有限公司和杭州顶益食品有限公司直供发货，所使用的酸菜包供应商非涉事酸菜厂商，所有产品均检验合格后才会出厂销售。

当被记者问及上架产品的生产日期，客户人员回复称，天津顶益产品具体标识为生产日期批次前置字母为 T，建议消费者自行查看商品外箱或单袋包装的生产日期批次前置字母确认。

日前，红星新闻记者走访成都的多个超市看到，大多店的方便面区域也都重新上架了老坛酸菜牛肉面。

成都多个超市重新上架老坛酸菜牛肉面

顾客：逛的多 买的少

超市工作人员：有人买

在成都市区一家大型连锁超市里，记者看到，该方便面区域涉及老坛酸菜口味，只有统一和康师傅有产品在售。

此前下架的康师傅老坛酸菜牛肉面已被重新摆在了货架上，据超市一名工作人员介绍，这是这段时间新上的一批方便面。记者问到是否与之前下架的产品有所区别，该工作人员回应：" 肯定的噻，这些都是新上的，没有问题。"

记者翻看了产地和制造商，所售老坛酸菜牛肉面的制造商为成都顶益食品有限公司，非央视 3 · 15 报道中点名的四家（江门、武汉、西安、新疆）涉事酸菜包工厂。

记者注意到，这批新上的产品还采用了买赠的方式促销。记者在该区域逗留的 6、7 分钟时间内，有不少顾客相继来选购方便面，几乎所有人都会在康师傅老坛酸菜牛肉面的产品前驻足，有的人会拿起来翻看背后的文字介绍，逛的人虽多，但记者暂时没有看到人买。

重新上架的康师傅老坛酸菜牛肉面有没有顾客购买，该名超市工作人员回答：" 有人买，你看上面都空了。"

据该大型连锁超市相关人员向记者介绍，此前销售的相关品牌方便面，在央视 3 · 15 报道后已第一时间进行了下架，" 之后，在厂商提供了相关说明与 3 · 15 后最新的质检报告后，并经过我公司质量管理部门审核后恢复了上架。"

同时，该连锁超市人员表示，在 3 · 15 后，康师傅、统一方便面销量均受到了较大影响，但白象方便面的销售增长明显。据其介绍，目前销售较好的各种方便面口味中，泡椒、红烧牛肉最受欢迎，而酸菜口味的方便面销售下降幅度较大。

记者随后前往一中型连锁超市，看到看康师傅老坛酸菜牛肉面也已经重回货架。该店铺售卖的是盒装版本，制造商显示同样为成都顶益食品有限公司，非 3 · 15 报道中的涉事工厂。

记者在超市看到，统一的老坛酸菜方便面被放置在了醒目位置促销，并标注为 " 敢承诺 100% 经老坛发酵 "。提及老坛酸菜方便面近期的销量，虽然没有下架是在正常售卖，统一品牌方称销量短期之内是有一些影响，但其认为消费者是有辨别能力的，" 我们举办工厂参观活动也已经第 9 年了，已有上万名消费者现场见证了我们的生产过程和管理规范。我们会用坚持和品质赢得更多消费者的信任和选择。"

不过，也有超市目前还没有售卖老坛酸菜味型的方便面。据店员介绍，是因为暂时还未接到恢复上货的通知。

消费者想买又担心食安问题？

各大商家回应了

日前，当 " 酸菜 " 这一味型又重回消费者视线，有消费者表示，想购买酸菜类食品，但又担心安全问题。那么，各商家有无提供食品安全方面的保障？

康师傅：

西南区工厂使用四川本地供应商的酸菜

成都地区日前重新上架的老坛酸菜牛肉面等产品，食品安全方面如何保障？4 月 20 日，记者就该问题采访康师傅相关人员，康师傅品牌方回复红星新闻记者称：西南区域的工厂使用的是四川本地供应商供应的酸菜，不涉及 3 · 15 报道的酸菜企业，3 · 15 报道后工厂第一时间对自身产品进行自检自查，产品是没有问题的。

统一：

严格食品安全管理，邀请全社会监督

统一企业（中国）投资有限公司公共事务室相关人员 21 日晚间向记者表示，" 统一西南区域工厂使用的是四川本地供应商供应的酸菜，都是使用传统老坛工艺进行的二次发酵。" 并出示了统一在 3 月 16 日出的一份公函，对成都地区酸菜包的供应商做了说明：仅有四川道泉老坛酸菜股份有限公司和成都新繁清江蔬菜食品厂两家，附上了生产线照片。

统一还重点介绍了其自主研发智能的食品安全管理系统，建立「食安三道防线」（即资质审查、实地评鉴、食安检测）和「质量三道把关」（即原物料入货验收把关、生产过程把关、产成品出厂质量把关），持续完善原物料供应链的监管机制，重点加强供应链源头食品安全管理及成品的食品安全监控，" 食品安全系统与采购系统、成品出厂系统全线接轨，不合格原料不能下单采买，不合格的成品不能出厂。"

当被问及接下来会有哪些更加严格的保障产品质量的措施，统一称会继续提升工厂的透明度，继续举办自 2013 年开始的酸菜包供应商工厂参观活动，邀请全社会监督。并在酸菜包上印制二维码，消费者扫码即可看到手上的酸菜包，是产自哪个工厂的，看到工厂的生产环境。

道泉：

会坚持四川传承，使用传统老坛发酵工艺

作为一家酸菜包等原料的供货商，四川道泉老坛酸菜股份有限公司的相关人员向记者强调，老坛酸菜是四川老祖宗传承的一种酸菜工艺，并不是一个公众品牌（如同：郫县豆瓣），" 我们公司会坚持‘做食品就是做良心’的宗旨，我们会坚持四川老祖宗千年传承的记忆使用传统老坛发酵工艺生产产品。"

老坛酸菜牛肉面重回市场，你还会买吗？

红星新闻记者 张博 常薇

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关键词： 酸菜牛肉面 食品安全 工作人员