【环球报资讯】整理42款菜肴分享，简单的家常味道，好吃极了，都来尝尝吧

整理42道菜品分享，简单家常口味，美味，都来尝尝吃前观察，边吃边思考，品后慢炖，吃是与生俱来的，静静咀嚼，回味温柔，魅力非凡。吃美食是一种幸福，品尝是一种乐趣，透明墨汁的香气标记着麻辣咸甜的味道更是一种幸福。能吃的，暖胃；能吃者，心安。”细细品味，深有感触！美食如今已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要美丽的外衣，不需要甜言蜜语，什么生活需要就是一日三餐，过着平凡的每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的饮食需求，我们每天挑选不同的菜品与大家分享，让我们享受美好生活的每一天！

橄榄菜炒冬笋

(相关资料图)

材料：冬笋1000克，橄榄菜、红辣椒各50克，姜末、蒜末各5克，食盐5克，味精、酱油各3克，鲜汤100毫升、植物油适量、湿淀粉10克

做法：1.冬笋去皮切块装盘；把红辣椒的茎去掉，切成小块。

2.干净的平底锅置旺火，加入植物油烧至70%热，加入冬笋炒至金黄色，倒入漏勺沥油。

3、锅内留底油，加入姜末、蒜末、小块红辣椒和橄榄菜炒香，加入冬笋，加盐、味精和酱油，炒匀，倒入鲜汤用文火炖至入味，用旺火勾芡，用湿淀粉勾芡。

炒鸭片

原料：鸭胸肉、青椒、洋葱、植物油、鲜姜、盐、糖、料酒、酱油、甜面酱、鸡蛋、干淀粉、水淀粉适量

做法：1、鸭胸肉洗净，切成0.2厘米厚的片；青椒去籽，洗净，切成2厘米长的段；洋葱去皮洗净，切成2厘米的片；鲜姜洗净切块；打入鸡蛋。存放在盆中。

2、将鸭片放入锅中，加入盐150克，料酒200克，加入蛋清和水淀粉待用。

3、锅内放入30公斤油，加热至40%热。分批加入鸭片，推至熟透。将油取出，检查油量，以备后用。

4、锅内放少许油，放入姜片爆香，加入青椒丁和洋葱丁翻炒，加少许盐炒至断，捞出备用。

5、锅内放油烧热，加入甜面酱炒香，加料酒、盐、糖调味，勾芡，倒入熟透的鸭片翻炒均匀。然后倒入炒好的材料，搅拌均匀即可食用。

橄榄菜蒸排骨

配料：排骨、橄榄菜、红辣椒末、生抽、老抽、糖、精盐、水淀粉、色拉油。做法：1、排骨洗净，剁大块，加入生抽、老抽、糖、精盐、水淀粉、色拉油拌匀，腌15分钟；洗净橄榄并放在一边。

2、蒸锅置火上，加水烧开，将排骨放入锅中蒸熟，然后在排骨上放上橄榄，撒上碎红辣椒继续蒸5分钟。服务。

炸排骨

配料表：排骨、油、盐、生粉、辣椒油、蒜油、大蒜、辣椒酱、料酒、洋葱

做法：1、先将蒜剁碎，排骨切块。

2、锅内倒入半锅清水，倒入排骨，倒入适量料酒，焯去血水，捞出过凉水洗净。

3、然后准备好排骨，加入两勺辣椒酱，适量的辣椒油，倒入适量的蒜油拌匀，加入一勺生粉拌匀，用保鲜膜封住碗口，腌一个小时，然后加入半茶匙盐，加入蒜末拌匀。

4、准备蒸锅，将排骨放入蒸锅，盖上锅盖，蒸五分钟，倒入适量山茶油盖上锅盖，继续蒸25分钟，捞出入味。

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼、酱油蒸鱼、姜、葱、盐、油

做法：1.鱼洗净，内外抹盐，放上姜片；

2.蒸锅内水烧开后，放入鱼盘蒸约10分钟。

3、捞出盘子里的蒸汤（最好去掉老姜片，或者直接换新的盘子）；

4、在鱼身上撒上葱花和姜末；

5、另起一个烤盘，油烧热，淋在鱼身上，倒入适量的蒸鱼酱油。

木须肉

1.预先将海绵浸泡在温水中以备后用

2、肉切成片备用，胡萝卜、辣椒、黄瓜切成片备用

3、将鸡蛋搅拌均匀，入油煎熟后盛入盘中待用

4.肉用油炒变色，起锅放酱油和蒜末

5.加入红萝卜和香菇，翻炒几下使材料软化

6.加入辣椒，加入香料翻炒几下

7.加入煎好的鸡蛋和黄瓜片，搅拌均匀入味

8、炸好后装盘即可

老虎青椒

材料：青椒300克，蒜末适量，食用油100毫升，酱油1勺，甜酒1勺，盐1勺

实践

1、青椒洗净，去蒂沥干水分待用。

2.蒜粒去皮切丁。

3、锅烧干水，将青椒放入锅中小火炒至表皮剥落。

4、将去皮的青椒捞起备用。

5.油锅烧热，将蒜末爆香。

6.倒入青椒炒至虎皮状，加盐、生抽、甜酒调味。

腰果炒豆腐

材料：干贝12粒、日本豆腐4条、生菜1条、腰果50克、红辣椒1个、鸡蛋1个、生粉适量、姜1片、料酒1茶匙、盐、糖、胡椒粉各1/3茶匙

实践1、干贝洗净沥干，红辣椒切成圈备用；日本豆腐从1/3切开，1切3段，共12段；生菜洗净沥干；将贝类加入腌料中腌制15分钟；将鸡蛋打散，然后将日本豆腐放入蛋液中，然后放入装满淀粉的碗中蘸上淀粉

2.锅里放油，烧到30度，放入日本豆腐，把豆腐炸至金黄捞出，沥干油备用

3、另起一锅热油，下锅炒腰果，小火慢炒至变黄，捞出备用

4.另起一锅放油，下海鲜和红辣椒，下炸豆腐，勾芡，下炸腰果，拌匀装盘

5.另起一锅放水烧开，加入一茶匙盐和几滴油，然后将沙拉放入水中焯10秒，立即放入凉河水中，沥干水分，放入剩下的凉水沙拉，沥干水分待用，盘子边装饰着兰花、香菜和圣女果切下的兔肉，“满屋金银”放在沙拉上。

干锅排骨虾

材料：排骨400克，虾仁300克，土豆1个，莲藕1段，生菜1根，小菜花1个，洋葱头1/2个，大蒜1头，香菜适量，花椒20粒，3粒盐一茶匙、料酒2汤匙、老抽1.5汤匙、糖3.5茶匙、醋1/3汤匙、黑胡椒粉、胡椒盐、孜然粉、豆瓣酱1汤匙、黑豆酱1汤匙、食油

实践

1、酸菜虾调料：盐1茶匙，黑胡椒适量；卤排骨调料：盐1茶匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，糖1/2茶匙；酱料调料：料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽半汤匙、醋1/3汤匙、豆豉1汤匙、豆瓣酱1汤匙、糖3茶匙；其他调料：盐1茶匙，盐、胡椒粉、孜然适量。准备所有材料

2.基虾去鳃和虾线，剖开背部，洗净沥干，加入调料腌半小时以上（虾和排骨一定要完全沥干才可以腌制，不影响口感且不易爆炸）

3.排骨浸泡半小时左右去血水去腥，洗净沥干，加入调料至水分完全吸收，腌制半小时以上

4.土豆和生菜切条，莲藕切片，菜花撕成小朵

5.洋葱切丁，蒜去皮，香菜切段备用

6.锅内倒入足量的油，依次煎各种小菜（每道菜的成熟度不同，所以一种煎，先炒青菜，再炒大虾，最后炒排骨）

7.炒好的生菜还是青的（炒菜的时机一定要掌握，炒的目的是为了去掉菜里多余的水分，既能保色，又能保色，所以时间和煎炸的热量很重要）8、排骨一定要炸两次，一次炸到变色大概3-5分钟，取出等油锅的温度再次升高，再倒回锅里炸至它完全煮熟了。煮好的排骨容易粘底

9、大虾最好炸两遍，保证外脆里嫩

10.1另取一锅油，倒入花椒粒炒香，捞出花椒粒，倒入葱蒜爆香

11.倒入所有蔬菜加1茶匙盐炒匀

12.倒入大虾和排骨倒入事先做好的酱汁炒匀，出锅时撒上椒盐和孜然，最后撒上香菜点缀（酱汁的味道可以调到看个人喜好，这是最深的没见过的辣味。不要留最后的粉，味道会丰富很多）

东北炖回味

原料：豆角、玉米、排骨、胡萝卜、辣椒、大葱、八角、花椒、豆瓣酱、姜、盐

实践：

1.排骨焯水，捞出洗净待用

2.胡萝卜切块，豆角去筋掰成小块，玉米切块备用

3、葱花、姜片、花椒、八角、豆瓣酱待用

4.锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角炒香，放入排骨炒至出油

5.豆瓣酱加水稀释，倒入锅中，炒匀

6.加入适量高汤（或清水）没过排骨，大火烧开转小火炖40分钟

7.将玉米、豆类和胡萝卜放入锅中，以大火煮沸，然后转小火煮15分钟

8.将花椒和盐放入管中，花椒碎后关火

花生栗子炖牛肉

步骤：1.准备栗子和花生。

2.将调味好的熟牛肉切成小块。

3、将牛肉倒入电压力锅中。

4.将栗子和花生倒入锅中。

5.加入牛肉高汤。

6、打开电源，准备足汤，将汤烧开。

7、盖上盖子，调整时间，保压35分钟。

8.板栗花生牛排砂锅，调整调味料。

9.将板栗花生牛肉放入锅中，大火烧开，趁热上桌。

红烧鲜鲭鱼

材料：鲭鱼。葱、蒜、姜、干红辣椒、豆瓣酱、豆瓣酱、盐、糖、料酒。

实践：

1.新鲜鲐鱼去内脏、鳃，洗净，晒干，斜切段；

2.洋葱切片，姜切丝，干红辣椒切块；

3、起油锅，爆香葱、姜、蒜、干红辣椒；

4.加入豆瓣酱和豆瓣酱炒香；

5、加入鱼片翻炒片刻；

6.沿锅边加入料酒；

7、加入地热水；

8、加少许糖提鲜；

9.开小火慢炖；

10、汤收一半以上时，尝咸淡，加盐调味；

11、大火收汁；

12、出锅前撒上葱花。

炸红薯叶

原料：红薯叶400克，大蒜适量，油、盐适量，生粉少许，水适量；实践

1.先把土豆叶磨碎。如果茎太老，请将茎取出并清洗。将大蒜压碎，去皮并切碎。

2.加热锅中的油。油热后，将切好的大蒜放入锅中爆香（不要一下子全部加入，留一点留到最后）。

3、待蒜香味出来后，将洗净摘好的土豆叶放入锅中翻炒。调一个比较稀的生粉水。

4、土豆叶炒软后，倒入生粉水勾芡。加少许盐调味，搅拌均匀。最后加入剩余的大蒜，搅拌均匀，增加蒜味。炸好后装盘

蘑菇炒辣椒

材料：压缩黑蘑菇10克，彩椒90克，油，盐，鸡精，葱，姜

实践：

1.提前浸泡压好的海绵。

2.将辣椒洗净。

3.将辣椒切成条状。

4、将浸湿的海绵洗净，捞出沥干水分。

5、起油锅，将彩椒放入锅中下油，捞出。

6、再次起油锅，锅中放入葱姜和香菇炒熟，根据情况加少许水，盖上锅盖稍煮片刻。

7.加盐炒熟，关火。

8、锅中将彩椒炒匀后盛出。

调味土豆

材料：小土豆、大葱、姜、蒜、干辣椒粉、小茴香、小茴香、颗粒、花椒粉、盐

实践：

1、小土豆洗净，带皮放入开水锅中，加少许盐煮熟，小心压扁。

2、平底锅放适量油，放入压扁的小土豆，中火两面煎熟。

3、将葱、姜、蒜切成细末，放入锅中，加入干辣椒粉、小茴香、小茴香、颗粒、花椒粉和盐，炒香。

4、最后将炒好的香料和土豆混合均匀。

猪血红烧时蔬

原料：瘦肉200克，猪血100克，水发香菇20克，水发玉耳20克，莲藕50克，红萝卜50克，酱油一勺，油适量，盐适量，郫县辣酱一勺,少许糖

实践

1准备好所用的材料。

2将瘦肉切成片，加入盐和水淀粉拌匀。

3血豆腐、莲藕、胡萝卜切片、青蒜切碎备用。

4海绵和玉耳提前泡好。

5锅中倒入油，烧热，放入肉片炒至变色。

6加入一勺郫县辣酱继续搅拌。

7加入料酒，加酱油和糖炒匀。

8加入泡软的海绵和玉耳。

9加入血豆腐。

10加入切好的胡萝卜。

11加入少许水烧开后，关火，让汤汁煮至浓稠。

12加盐提味，倒入切碎的青蒜炒匀

白萝卜炖牛肉

原料：桂皮、八角、葱、姜、盐、鸡精、料酒、牛肉500克、白萝卜250克

实践：

1、牛肉、白萝卜洗净切丁；将葱、姜洗净，切成片备用。2、热油锅爆香小葱、姜片后，加入桂皮、八角料和牛肉炒香。倒入料酒和酱油，煮至牛肉变色。加盐调味，加少许水煮沸。

3、最后用小火把肉煎一下，然后加入萝卜和鸡精炒至烂。

农家烧肉

原料：猪肉；胡椒;洋葱;蒜

做法1.猪后腿，去皮，肥瘦切块，用水淀粉打码

2.辣椒去蒂去籽，晾干，斜切段

3、葱花、蒜末备用

4、锅里放油烧热，放入肉片，炒至变色，捞出备用

5、小葱、大蒜炒香，下胡椒粉，翻炒几下，放入肉片，加少许生抽，生抽适量，加盐，翻炒均匀，汤收紧即可

麻辣鸡丝

原料：鸡胸肉400克，大蒜3瓣，香菜适量，辣椒油30克，盐2克，味精1克，花椒油少许，香油少许

实践

1、鸡胸肉洗净放入清水中，加入胡椒粉、姜片、料酒煮熟，用手撕成细丝装盘；

2、将大蒜拍成泥，加入辣椒油中，加盐、味精、花椒油拌匀；

3、加入少许冰水拌匀，滤出汁液浇在鸡丝上。

酸菜炒四季豆

做法：1.肉切丁，酸菜切碎，锅里油50%烧热，肉丁用生抽炒变色，加入四季豆炒至翠绿，加入一小碗加水，中小火翻炒，加盐调味。

2.不要盖上盖子，否则豆子会变黄。

千叶豆腐丝

材料：千叶豆腐150克，香菇50克，花椒30克，红萝卜50克，大蒜适量，红辣椒适量，白糖1茶匙，白醋半茶匙，老醋1茶匙，2克盐少许，胡椒粉少许，水淀粉少许，生抽1茶匙，干淀粉1茶匙

实践：

1、千叶豆腐切成片，加入少许干淀粉拌匀。

2.香菇泡发，洗净切片待用，红萝卜切丝，辣椒洗净，去心切丝。

3、将酱油、胡椒粉、盐、糖、醋、蒜放入碗中调成鱼香酱。

4、锅中油烧热，将干红辣椒炒香，放入豆腐丝翻炒片刻。

5.加入磨碎的胡萝卜翻炒，加入磨碎的蘑菇翻炒均匀。

6、倒入鱼香酱，大火炒至入味均匀。您可以在添加香料之前先品尝一下。

7.倒入水淀粉至浓稠，即可起锅。

红烧牛肉

原料：牛筋1500克，桂皮1片，八角2粒，葱1粒，姜1片，蒜数瓣，香叶2片，肉豆蔻2片，老汤适量，适量的盐和适量的老抽

实践：

1、牛筋洗净后，切成大块，放入清水锅中大火煮开；

2、水开后撇去浮沫，加入调料，加入老汤小火慢炖至筷子能扎入牛肉为止；

3、肉煮熟后，在汤中浸泡6小时，以增加咸味和香味；4、时间到了，捞出肉，检查汤汁，密封入保鲜袋冷藏隔夜；

5、切着吃，辅以蒜醋酱，喜欢吃辣的还可以加几滴辣椒油。

山药红烧海参

做法：1、发酵好的南美参切条，山药、胡萝卜去皮切条，放入开水锅中煮开待用。另外，将牛筋与姜葱、料酒和水一起放入高压锅中，压至软糯，然后倒出晾凉，然后切成条备用。

2、锅内拌匀浓汤，加入牛筋条、海参条、山药条、胡萝卜条，煮沸时加盐、蚝油、味精调味，勾芡装盘。

青椒茄子炒肉丝

配料：里脊肉、茄子、青红椒、郫县豆瓣酱、生姜、蒜瓣、小米椒、鸡精、花椒、盐、酱油、生粉、老抽。

做法：1、茄子洗净，切条。青、红辣椒切条，姜、蒜切碎，小米切碎。

2、瘦肉切丝，用一勺淀粉、一勺酱油和少许花椒拌匀待用。

3、平底锅烧热，加入少许食用油，放入茄条翻炒。

4.煎至茄子变软。诀窍是在炒的过程中在锅边滴几滴水，可以快速软化，也可以少用油。

5、锅烧热加入适量食用油烧至60%~70%热，放入肉丝迅速摊开。

6、炒至肉丝微黄，加入郫县豆瓣酱、姜、蒜、小米一勺炒香。

7、加入茄子翻炒均匀。加入青红辣椒片，翻炒均匀。

8、分别加入适量的盐、鸡精、生抽，炒匀即可食用。

香脆排骨

准备食材：排骨（大排骨）1000克，花生油50克，大葱10克，姜5克，盐5克，料酒20克，胡椒粉2克，五花肉5克-香料粉和30克淀粉（豌豆）。

练习步骤：

1.煮调味水：锅中加入精盐、葱、姜、胡椒粉、料酒和水烧开，烧开后冷却，浸泡调味水：猪排洗净，剁大块块（约15块），用凉过的香料水浸泡入味（一般浸泡4小时左右）；

2、清蒸：将泡好的排骨放入容器中，放入筐内蒸至外脆，取出，稍凉后，两面拍干淀粉；

3、煎：将煎锅置火上，倒入花生油烧热至80%热，然后将拍好的排骨小心放入油锅中，中火煎至金黄色，取出取出，撒上五香粉，装盘即上桌。

炒木须肉

准备食材：香菇（水发）适量、笋75克、猪肉（瘦肉）75克、菜籽75克、鸡蛋150克、蛋清10克、大葱10克、大葱3克姜、盐5克、植物油20克。

练习步骤：1.瘦肉切丝，将肉丝与蛋清和盐拌匀静置10分钟。将油菜籽整个洗净，用热水浸泡一次，待其呈深绿色时，捞出放入冷水中浸泡。对半切开，再切成长条，鸡蛋打散待用，笋、香菇洗净切碎，小葱、姜洗净切碎；

2、炒锅烧热油，将肉丝煎至变色，先装盘；

3.锅内留余油下葱花姜末爆香，倒入蛋汁快炒，加入香菇末、笋末、肉末、油菜炒匀，加盐调味，待笋丝微微变软后，装盘上桌。

熟地肉苁蓉猪腰汤

准备食材：猪腰子200克，地黄60克，肉苁蓉30克，当归6克，大枣10克（干），醋10克，白酒5克，淀粉5克（豌豆）)、食盐3克、味精2克。

练习步骤：

1、猪里脊洗净，剖开，去掉白色的脂肪膜，切片，用醋、酒、生粉调匀，当归、地黄、肉苁蓉、红枣洗净（去核）；

2、将猪腰肉、当归、地黄、肉苁蓉、红枣放入锅中，加入适量开水，盖上锅盖，隔水隔火炖2~3小时，加入盐和味精品尝和服务。

炸鸡

材料：蒜茸1把，鸡胸肉1块，葱姜蒜少许，生抽适量，盐少许，油少许

实践：

1、鸡胸肉切块，葱姜蒜切块，加入料酒和生抽搅拌均匀，腌15分钟，蒜泥切小块。

2.火锅准备葱、姜、蒜。我更喜欢洋葱、姜和大蒜。一起放少许在火锅里。

3、油热后，将腌制好的鸡肉放入油锅中，用大火煎至鸡肉变色备用。

4、将葱、姜、蒜放入锅中与葱、姜、蒜一起炒出香味，然后加入蒜末，炒的过程中加入少许盐。

5、蒜泥不易咸。炒5分钟，加入之前炒过的鸡肉，翻炒，加入少许酱油和盐，大火炒匀出锅静置。

红枣肉

材料：猪肉420克，红枣10个，韭菜5克，姜15克，八角2片，干辣椒1条，花椒1粒，桂皮12粒，陈皮2张，料酒3勺，老抽1勺酱汁、开水2勺、冰糖2勺、盐少许

Step1准备食材

2猪肉切成3厘米的方块

3锅中烧开水，倒入猪肉

4加入葱段，姜片，料酒1匙，去腥，焯水约3分钟。3分钟，取出用冷水冲洗

5平底锅烧热，不加一滴油，倒入五花肉，小火煎熟后加入料酒分几次去腥，至多余的肥油炸透，倒出

6加入各种调料炒匀

7加入滚水过猪肉，以小火煮30分钟

8加入红枣、老抽、生抽、冰糖调味继续炖1小时

9最后用大火收汁，视猪肉的咸甜度，加入适量的盐

10完成

鸡肉西兰花

配料：1/2磅鸡胸肉，切丁，1/2汤匙玉米淀粉，盐，1/2磅西兰花小花，2汤匙油，3瓣大蒜，切碎

酱料：生抽1汤匙、蚝油1汤匙、香油1/2茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙、水1/2杯、白胡椒粉

实践：

1.用玉米淀粉和盐腌制鸡肉。如果鸡肉太干，加一点水，让每一块都涂上玉米淀粉。

2.烧热一锅水，烧开。将西兰花煮1分钟。沥干水并放在一边

3.用大火加热煎锅并加入油。油加热后，加入大蒜，炒至香味四溢或略呈褐色。加入鸡肉，快速搅拌几下。加入酱汁，关小火。鸡肉煮熟后，加入西兰花并搅拌均匀。出锅

白蘑菇炒沙拉

材料：白玉菇145克，沙拉1份，油、盐、干辣椒适量

做法一材料：白玉菇（洗净）、生菜（去皮洗净）、干辣椒（切段）

2把洗净的生菜放在砧板上，切成片状，备用。

3锅中倒入油烧热，将切好的干辣椒放入锅中。

4接下来，加入切碎的生菜和洗净的白玉菇搅拌。

5然后加入适量的水。

6翻炒至熟。

7最后加入适量的盐。

8调味并搅拌均匀，即可食用。

干锅猪肉片

原料：猪肉150克；400克浸豆腐；青红椒各50克；50克洋葱；10克葱花；酱油10克；

做法：1、将豆沙棒用冷水浸泡约五小时，待豆沙棒全身浸透后取出切块；然后将猪肉、青椒、洋葱切片；锅内加水烧开，将豆瓣酱放入飞盘中，捞出控水；

2、炒锅烧热，加入花生油，放入切好的猪肉片，翻炒至出油，捞出多余的油；加入干辣椒和葱片爆香，加入青椒片和洋葱片翻炒；加入酱油翻炒，加入腐竹，加入蚝油翻炒调味，倒出香油出锅。

泡菜肉碎豆腐

材料：泡菜一小碗，猪肉碎100克，豆腐一块，蒜末一勺，葱花一勺，料酒一勺，生抽3勺，白糖半勺、胡椒粉少许、淀粉适量；

实践

1、将肉末用料酒和胡椒粉腌制15分钟。豆腐切小块，泡菜切碎，但不要切碎。将蒜末炒香。倒入猪肉碎，炒至变白。倒入泡菜炒，轻轻倒入酱油加糖炒两分钟。

2.加水煮沸。加入豆腐，煮沸。倒入调好的水淀粉，煮半分钟关火。撒上葱即可食用

辣子鸡

材料：鸡胸肉、盐、料酒、生抽、糖、鸡精、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒做法：1、新鲜鸡胸肉1块洗净，切成大小差不多的方块，用适量盐和1勺料酒腌15分钟入味；

2、将干辣椒用剪刀剪成小段，准备适量的姜、蒜、葱、花椒；

3、锅中油烧热，倒入鸡丁，小火慢煎，炸至鸡丁表面金黄，捞出检查油；

4、锅留底油，加入姜、蒜、辣椒、花椒炒香，加入鸡丁；

5、加入1勺生抽、少许糖、少许盐快炒；

6、加入适量的鸡精和大葱，关火。

桃子和芹菜

材料：芹菜、核桃仁、盐、香菇精、香油

做法：1、芹菜嫩蒂洗净，用开水锅烫一下，捞出，用冷开水沥干，加入盐、香菇精、香油搅拌均匀；

2、将核桃仁用香油炒熟，放在芹菜上，拌匀食用。

山药粥

原料：山药60克、粳米50克

做法：1、将粳米洗净后，与山药片一起放入锅中，加水适量，煮成稀粥。

2、也可先将山药干磨成粉，待粥煮烂至米烂汤稠时，加入山药粉同煮。

3.若用新鲜山药，去皮洗净，切粒，与粳米同煮。

酱味黑猪手

做法：1.黑猪脚洗净，开锅，加入竹侯酱、排骨酱、芝麻酱、花生酱、盐和姜葱腌制8小时。上笼蒸好后取出晾凉。

2.将油放入干净的锅中加热。将蒸好的猪脚放入油锅中。待表面有点硬时，取出，切块装盘。淋入适量辣酱，撒上五香辣椒面、葱花、香菜即可食用。

酱猪蹄

配料：五香500克，干黄酱40克，葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、陈皮、干辣椒、香叶、冰糖、料酒、醋

做法：1、猪蹄剁小块，洗净，烧一锅开水，猪蹄放入焯水5分钟，捞出用清水冲洗干净；

2、葱、姜、蒜切小块，猪蹄焯水沥干；锅烧热，倒入油，倒入葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒，炒香；

3、然后倒入猪蹄，倒入料酒加少许醋；倒入黄酱，炸至猪蹄沾满黄酱；

4.锅内倒入足量开水。水必须完全淹没猪蹄。大火煮沸后，转小火炖1.5小时。最后加入冰糖，小火煮约10分钟，直至冰糖完全融化。能够。

番茄土豆球

材料：土豆2个，沙拉酱20克，番茄酱30克，面包屑40克，油适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡蛋1个。

步骤：1.土豆去皮洗净。

2.将土豆切成片。

3.土豆片盖上保鲜膜，放入微波炉高火10分钟4.土豆放入保鲜保鲜袋放入微波炉，捣成泥状，加入色拉酱、盐和胡椒粉，搅拌均匀，用手捏成土豆球。

5.土豆球蘸蛋液滚面包糠

6.锅里放油，油热到60%时，放入蘸有面包屑的土豆，炸至金黄。

7.锅中留少许油，加入番茄酱，待番茄酱起泡后，淋在炸好的土豆球上即可。

农场鸡

主要原料：京袍野鸡600克，香菇200克。大葱50克，大蒜50克，青红椒各100克，葱花适量，大酱，美极鲜酱油，盐，味精，鸡精，色拉油

制造方法：

1.京袍野鸡切块备用。另外，将泡发好的香菇切块，青红椒洗净切块备用。

2.锅中植物油烧热，倒入鸡块炒至变色，加入葱蒜一起炒，加入香菇，加适量水炒至鸡肉变软熟通过。

3、然后加入青红嘉仁辣椒，出锅后加入豆瓣酱、美极鲜抽、盐、味精和鸡精，撒上少许葱花即可。

酸菜

配料表：高丽菜、猪油、盐、糖、香醋、湿淀粉、葱花、干辣椒、花椒

实践：

1.白菜嫩叶，去蒂，用刀轻拍，切丁，洗净沥干，加少许盐腌制，沥干水分备用。

2.将盐、糖、醋、葱花和湿淀粉放入小碗中调成酱汁。

3、炒锅烧热，加入猪油，油80%热时，将花椒放入锅中捞出，倒入干辣椒炒至辣椒呈棕红色，放入白菜，然后大火翻炒，倒入酱汁翻炒均匀，即可上锅食用。

大蒜婴儿蔬菜

做法1.准备材料。

2.小白菜切去头，去皮切片。用盐水浸泡20分钟，洗净沥干。

3、把小白菜末端的芥菜蒂切掉，斜切。

4.去除洋葱头尾的黄叶。将葱洗净切碎。

5、用刀将大蒜拍扁，剥去外皮。切掉头和尾，切碎。（喜欢吃蒜的可以剁碎）

6.热锅，加入少许花生油。油热后，加入切碎的大蒜，用大火炒香。

7、加入娃娃菜，大火快炒两三分钟。

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