焦点滚动:白砂糖

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1、白砂糖是食糖的一种。

2、其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。

3、烹调中常用。

4、适当食用白糖有补中益气、和胃润肺、养阴止汗的功效。

5、GB 13104-2014中将白砂糖定义为以甘蔗或甜菜为原料，经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶。

6、绵白糖为粉末状，适合于烹调之用，甜度与白砂糖差不多。

7、绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白糖两种。

8、前者色泽洁白，晶粒细软，质量较好；后者色泽微黄稍暗，质量较差。

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