夏天遇到这菜使劲吃，清热降火，健脑安神，用它包饺子，清香可口

大家好，我是小橘！ 最近这几天， 南方持续保持35℃的高温 ，中午那段时间，连门都不想出去，更别说要在外头工作，每天都要吹空调和吃冷饮来降温，但是仅仅是这些，都不足以解决内部燥热上火的问题。这两天我就经常牙龈肿痛、喉咙发痒，食欲也变差很多，看着油腻的猪肉、排骨、鱼肉，根本就提不起兴趣， 反倒是一些清水的蔬菜，吃起来更加顺口 。

每年进入到三伏天，我家吃最多的就是蔬菜，比如红薯叶、空心菜、南瓜苗、黄瓜、苦瓜、丝瓜、冬瓜等等，这些蔬菜富含水分和维生素， 经常吃清热润燥，滋养五脏六腑，对身体很有好处 。夏天出汗多，日常要多喝水，补充水分，防止中暑，尽量不要熬夜，养足精神，才能安稳度过炎热的夏天。另外，多吃一些清热降火的食物， 今天给大家介绍—— 黄瓜 。

黄瓜性凉、味甘，含有大量的水分， 适量食用可以消暑解热、缓解喉咙干燥、发痒、疼痛、口干等症状 。另外，黄瓜富含纤维素，含有丰富的纤维素、氨基酸、维生素B、维生素C、维生素E等营养成分，具有促进消化、增强免疫、健脑安神、抗氧化等作用。此外，日常多吃一些黄瓜， 可以加快尿液排出，有降低体内尿酸的水平，对肾脏具有保护作用 。

(资料图片仅供参考)

眼下黄瓜真鲜嫩，做法有很多，可以清炒、凉拌、做汤、做馅，下面给大家介绍2种做法， 夏天，遇到这菜使劲吃，清热降火，健脑安神 ，用它包饺子，清香可口，实惠又好吃 。

推荐食谱一： 黄瓜鸡蛋馅饺子

食材准备：黄瓜、胡萝卜、木耳、鸡蛋、饺子皮、小葱、食盐、食用油、胡椒粉、五香粉、蚝油

详细步骤：

1、两根黄瓜洗净，切成细丝，放入碗中，加入少许食盐，搅拌均匀，腌制5分钟。

2、一根胡萝卜去皮，洗净后切成细丝，再改刀切碎，切的越碎越好，切好装入盘中。

3、木耳提前泡发好，清洗干净后，再改刀把它剁碎，剁好放入碗中备用。

4、起锅烧油，打入3个鸡蛋，用筷子搅散，再翻炒均匀，把鸡蛋给炒碎，方便入味。

5、再加入胡萝卜、木耳，翻炒一下，翻炒均匀，把它们炒至变软，再盛出来放凉备用。

6、黄瓜腌好后，挤干水分，放到案板上，把它切成小碎丁，越碎越好，装入盘中备用。

7、再加入一些熟油，搅拌均匀，能锁住黄瓜的水分，再把鸡蛋、木耳、胡萝卜加进去。

8、开始调味，加入葱花、食盐、胡椒粉、五香粉、蚝油，充分地搅拌均匀，放一旁备用。

9、准备适量的饺子皮，舀出调好的馅料，放到饺子皮上，按照自己喜欢的方法包就可以了。

10、再把剩下的馅料，全部都做成饺子，先放在一旁备用。

11、锅中加水烧开，加入少许的食盐，水开下入饺子，轻轻地推动一下，把饺子煮至漂浮，再煮个1-2分钟就可以出锅了。

12、煮好后装入盘子里，用黄瓜包饺子，非常适合夏天吃，清爽可口，清淡又美味，好吃不油腻，既实惠又营养，皮薄馅大非常好吃。

推荐食谱二： 小炒黄瓜

食材准备：黄瓜、瘦肉、大蒜、生姜、辣椒、食盐、食用油、料酒、蚝油、白糖、香油

详细步骤：

1、两根黄瓜洗净，切头去尾，再一分为四，去掉中间的瓜囊，改刀切成薄片。

2、全部切好装入盆中，加入一大勺食盐，抓拌均匀，腌制10分钟，杀出黄瓜的水分。

3、准备一块瘦肉，切成薄片，再改刀剁成肉末，或者用绞肉机绞成肉末。

4、准备配料，几个大蒜切碎，一块生姜切碎，几个辣椒切碎，不吃辣可以不用。

5、黄瓜腌好后，倒掉里面的水，再重新加入清水，把黄瓜稍微清洗一下，洗好控水备用。

6、起锅烧油，放入肉末，快速地煸炒，翻炒均匀，把肉末炒至变色，炒出香味。

7、再加入姜蒜辣椒，翻炒一下，炒出香味，再加入料酒去腥增香，生抽炝锅提鲜提味。

8、再加入处理好的黄瓜，开大火快速地翻炒均匀，炒出香味，把黄瓜炒至入味。

9、再加入少许白糖，翻炒均匀，使调料快速地化开，出锅前淋入香油，炒匀即可出锅。

10、一道简单好吃又下饭的小炒黄瓜就做好了，做法简单，口感鲜香脆爽，下酒又下饭，家里有黄瓜的一定要试一下。

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